• Щелочные, кислые и очень кислые продукты питания

• Рекомендуется, чтобы из тех продуктов, что мы съедаем, 80% были щелочными и 20% кислыми.
• Слегка защелоченный организм лучше сопротивляется простуде и гиперемии.
• Рекомендуется употреблять цельные крупы, поскольку в них еще сохраняется зародыши, а также много зелени, свежих овощей и фруктов. Рекомендуются, также, сухофрукты. Больше всего фосфора и железа, причем в пропорции, способствующей их лучшему усвоению, содержится в миндале, который, кроме того, богат магнием. Три миндальных ореха в день – хорошее средство предупреждения рака. Рекомендуется, также, есть много зеленого салата, поскольку он является эффективным средством очищения крови.
• Хорошо есть много зелени и овощей растущих на земле. Втрое больше, чем овощей, растущих под землей.
• Нужно также употреблять по крайней мере один листовой овощ на каждый нелистовой. Помидоры очень хороши для ежедневного употребления, поскольку содержат больше витаминов, чем любой другой овощ, - при условии, что они созрели на ветке. В то же время, они могут быть вредными, если их срывают зелеными и они вызревают после того, как собраны. Часто бывает предпочтительно их консервировать, чтобы они в наибольшей степени потеряли свою токсичность.
• Оливковое масло в небольших количествах весьма благотворно для пищеварительной системы.
• Карбогидраты вместе с мясом или белками рекомендуется употреблять в небольшом количестве с тем, чтобы избежать гликозилирования (образования свободных радикалов).
• Не следует готовить в алюминиевой посуде.

ПРОБЛЕМЫ ПИТАНИЯ

Очень кислые продукты питания не особо рекомендуются, а при специальной диете запрещены.

Витамин С содержится во многих овощах, особенно в таких, как брюссельская капуста, которая содержит вместе с тем много других антиоксидантов, способных снижать оксидативные повреждения ДНК.

Капуста – великолепное средство для предупреждения рака. Этот овощ богат флавоноидами, каротинами, хлорофиллом, индолами, глюкозинолатами, монотерпенами и органическими соединениями серы, препятствующими развитию опухолевых клеток.

Доказано на примере человеческих клеток, пораженных раком молочной железы, что содержащиеся в брокколи элементы под названием индолы превращаются в желудке в ди-индолилметан (DIM). DIM способен блокировать деление и репродукцию раковых клеток и способствовать их гибели.

DIM также образуется при переваривании других овощей - таких, как брюссельская, цветная и обычная капуста - богатых индол-3-карбинолом, который в организме также превращается в DIM в процессе пищеварения.

При опухолях предстательной железы ключевым механизмом, в котором задействован DIM, является подавление андрогенов.

Индол-3-карбинол (I3C) – мощный антиоксидант, который содержится в стенках клеток крестоцветных овощей - таких, как брокколи, цветная, брюссельская и обычная капуста.

Этот антиоксидант также полезен в метаболизме эстрогенов и особенно для защиты клеток молочной железы и получивших повреждения репродуктивных органов. Компоненты, которые защищают от оксидативных повреждений, - это индолы, содержащие I3C и способные активизировать определенные рецепторы, связанные с защитой клеток человеческого тела.

Клинические и доклинические испытания показывают, что индол-3-карбинол является ключевым элементом в любых соединениях, содержащихся в крестоцветных овощах, и обладает противораковыми и противоопухолевыми свойствами: [Young S. Kim/Journal of Nutritional Biochemistry, 65-73, 16, 2006].

Фрукты и овощи, богатые антиоксидантами

Авокадо, ежевика, земляника, клубника, черника, малина, броколи, капуста, цветная капуста, брюссельская капуста, кочанная капуста, морковь, цитрусовые, виноград